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Wednesday, October 8, 2014

Sandía and Mint

Does anything sound more refreshing than cold watermelon and mint? Didn't think so! I know summer is over, but if you love to eat watermelon year-round like me, this is a delicious way to enjoy it. (Keep in mind that you can also try it with oranges, peaches, kiwis, you name it.)

Ingredients:

  • Watermelon
  • Honey
  • Mint
  • Lime

 
This is one of my favorite snacks and I think honey just makes everything better! You will need to chop the mint, squeeze the lime and pour the honey over the diced watermelon. Consider spiking your watermelon with tequila, I didn't add any in this one because I shared it with a minor. 
Enjoy!
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Habra algo que suene mas delicioso que la combinación de sandia y yerba buena? ¡No lo creo! Sabemos que ya no es la temporada de sandias pero si eres una persona como y y te gusta disfrutar esta fruta veraniega todo el año, pues aquí esta una manera. (También la puedes reemplazar con naranjas, duraznos, kiwis, la fruta que quieras.)

Ingredients:
  • Sandia
  • Miel
  • Yerba buena
  • Limón 
¡Es unos de mis antojos preferidos y creo que la miel de colmena lo hace todo mas delicioso! Necesitas picar la yerba buena en pedazos pequeños, exprimir el limón, y agregar la miel a la sandia picada. Tomate la libertad de agregarle un poco de tequila para darle un buen sabor fiestero.

¡Disfruta!

Sunday, September 14, 2014

A Break Up Letter



Every now and then we need to break up with toxic patterns we build without realizing. So today, I am breaking up with my three enemies: clutterunhealthy food and procrastination.  Things are just not working out between us and I need to make a change.

I am occupying more space that I have, I have been meaning to shred, box and throw you away for years now, and I keep putting you off. You are also taking over my storage with unnecessary videos, pictures and music I don't want and I simply can't afford to buy more memory in my computer... you are expensive.

Instead of feeling energized and 22, you are making me feel tired, grouchy and physically slow. Some of the foods I have been eating are sugary, processed, and I can't even pronounce the ingredients. I have been sucked into bad-eating habits and it feels like I am in a deep, dark, hole that I can't get out of. I don't feel happy with you, in fact I am losing my self-esteem.

Time does not pick favorites, it runs and runs and the only warning you get is the clock. However, some of my to-do lists are never finished because you get in the way, you are ruining my routine and this needs to come to an end.

I am choosing to detach myself from uninvited habits and become the organized, healthy and productive person I know I can be. Breaks ups don't always have to involve another person, although I am going through that one, too.


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De ves en cuando, hay que ponerle punto final a costumbres que poco a poco empiezan a ocupar nuestras vidas. Hoy he decidido terminar una relación con tres enemigos invisibles: el desordenla comida chatarra y la dilación. La verdad es que las cosas entre nosotros no están funcionando y necesito hacer un cambio.

Miro a mis alrededores y veo que ocupo mas espacio de lo que tengo, y por mas que digo que te voy a limpiarte, reciclarte y tirarte, no lo hago. También estas llenando espacio que tengo con videos, fotos y música que ya no quiero y simplemente no puedo comprar mas "gigabytes" para ti- cuestas mucho.

En ves de tener energía y sentirme de 22, me estas haciendo sentir cansada, gruñona y físicamente lenta. Las sustancias de las cosas que últimamente he estado comiendo son procesadas y están hechas a base de azucares y la verdad no puedo pronunciar algunos de los ingredientes. Siento que estos hábitos me están consumiendo, siento que estoy atrapada en un agujero hondo y oscuro. No soy feliz contigo, de hecho siento mi autoestima muy abajo.

El tiempo no perdona a nadie, ni tiene favoritos- a todos se nos escurre por igual y la única advertencia que nos deja es el reloj. Pero, mi lista de tareas nunca las termino por tu culpa, estas arruinando mi rutina y esto debe terminar.

Yo sola he decidido desatarme de estos hábitos dañinos a los que nunca invite y convertirme en una persona organizada, saludable y productiva. Las relaciones no solo terminan entre parejas, aunque también estoy pasado por una de esas.

Saturday, September 6, 2014

Fiesta Dish




I love eating almost as much as I love cooking, and while I am not the best in the kitchen, I also like to think I'm not the worst. I was born into a Hispanic family and food just comes with the package. I learned a thing or two about Mexican food, although I can't always eat original recipes because they are deliciously fattening in some cases, I decided to modify some meals. This is one of my go-to meals as lunch or dinner, super easy and practical.

Ingredients:
  • Sprouts 
  • Black or pinto beans (your choice)
  • Cilantro
  • Salsa of choice 
  • Avocado
  • Rice
  • Chicken
*The chicken was marinated a night before with lime, crushed red pepper, coconut oil, salt and pepper.

Enjoy!

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Me encanta comer casi tanto como me gusta cocinar, y aunque no soy la mejor para eso de la cocina, tampoco me considero la peor. Vengo de una familia Hispana y la comida viene con el paquete. He aprendido un par de cosas sobre la comida Mexicana, y es mi favorita, pero tengo que modificar algunas recetas para que no sean tan deliciosamente grasosa. Esta es una de mis favoritas- super fácil y practica. 

Ingredientes:
  • Retoños de vegetales
  • Frijoles negros o pintos (tu opción)
  • Cilantro
  • Chile en salsa
  • Aguacate
  • Arroz
  • Pollo 
*El pollo lo deje marinando desde una noche anterior para que quede sabroso con limón, ají picante, aceite de coco, sal y pimienta. 

¡Disfruta! 

Wednesday, September 3, 2014

Long Lashes Without Mascara

We all know that coconut oil has many benefits for health and beauty (and it is so IN right now), but the possibilities are endless with this natural product. I want to share one of my favorite beauty tricks of all time - especially when I'm feeling lazy. I don't know about you, but when I get home from a long day, the last thing I want to do is spend time removing my makeup. I just want to brush my teeth and quickly get in bed! So, I sometimes use coconut oil instead of mascara. The oil gives my lashes the illusion of having a coat of mascara by appearing thicker, wet and really dark and it still makes me look awake.

Sunday, August 24, 2014

Ditch Flavored Yogurt & Go Greek

Flavored yogurt has a high level of corn starch, sugars, artificial flavoring, and almost no nutritional value. We have always been drawn to the idea that yogurt is healthy and dietetically acceptable, and it is! All you have to do is switch to natural, plain Greek yogurt. Greek yogurt is high in protein and low in sugars, not to mention very versatile to prepare. A lot of people don't enjoy Greek yogurt by itself, but you can easily modify it with your own favorite fruits and nuts to make a more appealing to your taste buds. Below are a couple examples on how I sweeten up my own yogurt, but you can be creative and use different elements! 

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El yogur de sabor tiene altos niveles de azúcares, almidón de maíz, y sabores artificiales con casi cero valor nutritivo. Siempre hemos tenido la idea que el yogur es saludable, y aceptado en el mundo de las dietas, ¡y lo es! Sólo tenemos que sustituirlo con el yogur Griego plano. El yogur Griego es alto en proteína, bajo en azúcares, y muy versátil para preparar. A mucha gente no les gusta el sabor del yogur Griego así solo, pero lo puedes modificar con tus frutas favoritas y frutos secos para que le agrade mas a sus papilas gustativas. Abajo deje un par de ejemplos de como endulzo mi yogur, pero puedes ser creativa(o) ¡y usar elementos diferentes! 



Greek Yogurt
Strawberries
Dried cranberries
Almonds 
Cinnamon
Honey
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Yogur Griego
Fresas  
Arándanos secos
Almendras
Canela en polvo
Miel
Greek yogurt
Mango
Strawberries
Honey
Chia seeds
Flax seeds
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Yogur Griego
Mangos
Fresas
Miel
Chía
Linaza

Sunday, August 17, 2014

Peach and Strawberries Smoothie with Seeds





I am a huge fan of simplicity. I like to eat healthy and delicious, without having to spend too much time in the kitchen. This recipe is perfect for those of you who are like me, always running around, super busy. This smoothie can be enjoyed as breakfast, post-workout, or even dessert! I included three types of seeds because they are packed with goodness for your body, and it will double the intake of vitamins in a serving. Besides that the peach and strawberries are divine, the almond milk is a healthy alternative for regular milk, since it has calcium and benefits your skin from the inside out.

What you'll need:

Peach
Strawberries
Almond Milk
Flax seed
Chia seed
Hemp seed
Blender


All three seeds have protein, amino acids, antioxidants, fiber, and omega-3. Plus, the delicious fruit and almond milk make a great drink. Here is a little background on the seeds I used, so you get an idea on how good they are for your body.


  • Flax seed: helps reduce the risk of heart disease, cancer, stroke and diabetes.
  • Chia seed: this one has become very popular lately, but this superfood was often used back in the day by the Aztecs and Mayans. Chia is the ancient Mayan word for "strength." Chia is naturally sugar-free, low in calories and rich in vitamins. 
  • Hempseed: one of the best vegetarian sources of protein. Not only does it contain omega-3 but also omega-6 (good fats), excellent source of iron and magnesium.


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Yo soy fan de la simplicidad. Me encantan las recetas sencillas, al punto y sin gastar tanto tiempo en la cocina, pero que también sean deliciosas. Esta receta es perfecta para aquellas personas que siempre están corriendo de un lado a otro, y son super ocupadas. El licuado se puede tomar como desayuno, después de hacer ejercicio, ¡o hasta de postre! También incluí semillas, que son buenísimas para tu bien estar y enriquecen el valor nutritivo de tu licuado. Aparte de los duraznos y fresas que son exquisitas, la leche de almendras es una muy buena y saludable alternativa a la leche regular, ya que ofrece beneficios para los huesos y la piel. 

Lo que necesitaras: 

Duraznos
Fresas
Leche de Almendras
Linaza
Chía
Cáñamo
Licuadora


Las tres semilla que use tienen proteína, aminoácidos, fibra y omega-3. Ademas, la fruta y leche de almendras que hacen que la bebida sea riquísima. Aquí les dejo un poco de información sobre las semillas y sus beneficios. 

  • Linaza: ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, cancer y accidentes cerebrovascular y la diabetes. 
  • Chía:  la semilla de chía se a puesto muy de moda ahora, pero esta comida ha existido por siglos y fue disfrutada por los Mayas y Aztecas en aquellos tiempos -- le llamaban la semilla de "fuerza" por sus ventajas nutritivas. La chía es naturalmente libre de azúcar, baja en calorías, y rica en vitaminas.
  • Cáñamo: unas de las mejores fuentes de proteína vegetarianas. No solo contiene omega-3 pero también tiene omega-6 (grasas buenas), es una excelente fuente de hierro y magnesio. 

Thursday, August 14, 2014

How To: Blueberry Frosting


I love good old chocolate frosting, but a pop of color on your cake, can make it a little more fun to eat. :)

INGREDIENTS: 
  1. Sugar 
  2. Cream cheese (or just vanilla frosting)
  3. Blueberries
Take out the cream cheese or frosting out of the fridge a few minutes before you begin the process. Once the cream is thawed out, place a small amount in a food processor, then add a few blueberries until you get a smooth consistency. Lastly, add the remaining cream and blueberries to your processor and continue to mix until you finish. Spread the icing as normal.

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Me encanta el merengue clásico de chocolate, pero de vez en cuando, me gusta comer un pastelito con algunos colores fosforescentes. :) 

INGREDIENTES: 

  1. Azúcar 
  2. Queso-crema (o merengue de vainilla)
  3. Arándanos morados
Asegura de sacar el queso-crema o merengue de vainilla unos minutos fuera del refrigerador antes de comenzar a preparar. Ponga un poco de crema y arándanos en un procesador de alimentos y muela hasta que quede con una consistencia suave y lisa. Continue con el resto de crema y arándanos hasta que termine. Ponga el merengue en su pastel como normal, ¡y provecho!

Thursday, August 7, 2014

Chia, Sandia


What you'll need: watermelon, lime, chia seeds, water, ice, pitcher... Ok you get the idea! 

I am not a fan of spending money on things I KNOW how to make. So instead of taking trips to Starbucks and spend about $5 on a fruity drink, I decided to go to my fridge and get a little creative. 


I filled up a pitcher with fresh water, 
I chopped watermelon pieces into small squares, 
squeezed lime, added chia seeds and ice... Et voilà! 

So good and healthy! The waters is basically infused with watermelon and lime. The chia is 'the icing on the cake' due to all the benefits it has to offer such as: fiber, amino acids, protein, omega-3 and antioxidants. Enjoy!

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Lo que necesitaras: sandia, limón, semilla de chia, agua, hielo, jarra... ¡Bueno, ya tendras la idea! 

Yo no soy fan de gastar dinero en cosas que yo se hacer yo misma. Así que decidí no gastar 5 dólares por una bebida de Starbucks, y visite mi refrigerador. 

Llene mi jarra con agua fresca,
corte mi sandia en cuadritos,
exprimi un limón, agregué las semilla de chia y el hielo... Y tara! 

¡Es tan rico y saludable! El agua fresca de sandia con limón es el sabor, pero la semilla de chia es la que le tiene los beneficios mayores, ya que incluye: fibra, aminoácidos, proteína, omega-3, y antioxidantes. ¡Disfruta!